Emilia Suárez est enseignante de français à la Faculté des Langues de l’Université Nationale de Córdoba. Elle participe aux activités d’enseignement et de recherche de la Section de français et a notamment contribué à des projets consacrés à l’enseignement et à l’apprentissage du français langue étrangère.
Elle est coautrice, avec Silvia Alejandra Peralta, du matériel pédagogique « Ciclo de nivelación: Francés », publié par les Éditions de la Faculté des Langues de l’Université Nationale de Córdoba. Elle a également participé à un projet de recherche consacré à la compétence écrite en français langue étrangère, portant sur les productions écrites des étudiants de la Section de français.